AT THE CHEF'S TABLE

Na een succesvol eerste jaar, waar we vol trots op terugkijken, kijken we nu vooruit en delen we graag ons nieuwe project met u. Nieuwe ontmoet­ingen en samen­werkingen vinden we waanzinnig inspirerend. En we willen u graag continu blijven verbazen en verrassen. Daarom nodigen wij u vol trots uit ‘At The Chefs Table’.

Tribeca's chef Sobecki heeft een fenom­enale groep chefs uitgenodigd om samen met hem achter de kachel te komen staan. Om elkaar te prikkelen met waan­zinnige ideeën, om vakkennis te delen en samen te experim­enteren. Een bijzondere line-up van chefs, die hij stuk voor stuk bewondert en respecteert. Deze topchefs zullen u samen met het team van Tribeca verwennen met een exclusief en eenmalig diner. Zij stellen een prachtig menu voor u samen, waarin de signatuur van beide chefs herkenbaar is.

MENU

In de Keuken­kamer zit u eerste rang. Oog in oog met beide chefs. Hier serveren we een uitgebreid 12-gangenmenu. In het restaurant wordt u in de watten gelegd met een 8-gangenmenu.

prijzen

keukenkamer

12-gangenmenu

€ 165,-

Wijnarrangement

€ 110,-

Compleet verzorgd *

€ 295,-

restaurant

8-gangenmenu

€ 125,-

Wijnarrangement

€ 75,-

Compleet verzorgd *

€ 225,-

*ontvangst met aperitief en amuses, wijn- en waterarrangement en koffie- of theeservies

RESERVEREN

Reserveringen kunnen uitsluitend gemaakt worden via e-mail. Geef ons uw voorkeuren door, dan ontvangt u zo spoedig mogelijk van ons bericht of we uw reservering kunnen aannemen.

Vermeld in uw aanvraag:
- datum/chef
- aantal personen
- Keukenkamer of Restaurant
- dieetwensen of allergieën

Line Up

Donderdag 5 oktober (lunch) - uitverkocht

Jonnie en Thérèse Boer
De Librije ***

De Librije heeft een idiosyn­cratisch handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruik­gemaakt van authentieke streek­producten in samenspel met de nieuwste kook­technieken. Een innovatieve keuken met hier en daar een mondiale toets. Jonnie neemt u mee naar zijn wereld vol passie en liefde voor het vak.

Dinsdag 19 december

Thijs Meliefste
Meliefste

Thijs Meliefste, met jaren­lange ervaring in de beste restaurants van Europa, heeft de leiding over de keuken van Meliefste. Met restaurant Meliefste staat Wolphaartsdijk weer helemaal op de culinaire landkaart. De kookkunst van Thijs Meliefste is puur en reflecteert de natuur. Dit staat centraal in hun restaurant aan het Veerse Meer.

Dinsdag 30 januari

Martin Kruithof
De Lindenhof **

Ambachtelijk­heid en scheppings­drang gaan hand in hand. De stijl van Martin Kruithof valt het best te typeren als inventief en toch klassiek. Inventief, zodat ook de verwende eter op een verrassing kan rekenen. En klassiek omdat hij zich laat leiden door een diep respect voor de oorspronke­lijke smaak. Combinaties houdt hij simpel, om elk ingrediënt volledig tot zijn recht te laten komen.

Zondag 25 maart

Dennis Kuipers
Vinkeles *

Al vanaf het begin in 2006 dankt restaurant Vinkeles zijn eigen­zinnige karakter aan het werk van Dennis Kuipers en zijn team. Wat ze delen is een liefde voor de moderne Franse keuken en de wil om de pure eigen kracht, kleuren en smaken van de producten waarmee ze werken tot hun recht te brengen; om elk element waaruit een gerecht is opgebouwd te perfectioneren.

Zondag 20 mei

Michel van der Kroft
’t Nonnetje **

Michel van der Kroft fantaseert, denkt en droomt over koken. Hij bruist van enthousiasme en legt zijn ziel op elk bord. Koken vanuit zijn eigen identiteit is voor hem heel belangrijk en dat proeft u. 'Koken vanuit een compleet eigen identiteit is voor mij heel belangrijk. Ik wil unieke gerechten koken die je nergens anders eet! Ik wil onze gasten laten beleven wie ik ben en vertel dat via mijn gerechten.'

Dinsdag 31 juli

Jarno Eggen
De Groene Lantaarn **

Jarno Eggen is chef van restaurant De Groene Lantaarn, gevestigd in een oude boerderij (rond 1780) in Zuidwolde Drenthe. "U mag een verrassend en creatief bezoek bij ons verwachten. Er wordt uitsluitend gewerkt met verse kwaliteits­producten en - waar mogelijk - biologische en regionale producten, ook uit onze kruiden- en groententuin. Toch willen we ons niet beperken tot deze producten, dus u kunt bij ons invloeden uit de hele wereld verwachten."

Dinsdag 18 september - uitverkocht

Syrco Bakker
Pure C *

Syrco Bakker is al geruime tijd een van de steun­pilaren van Sergio Herman. Geschoold bij chefs als Jean-Georges Klein, Jonnie Boer en Gordon Ramsay geeft hij inmiddels leiding aan de keuken­brigade van Pure C. Syrco Bakker ademt werklust, geestdrift en een onuit­puttelijke creativiteit. De toekenning van een Michelinster in 2011 maakt duidelijk: Syrco kookt mee in de eredivisie van de gastronomie.

T.B.A.

Robin van de Bunt
De Leuf *

Na het overlijden van zijn vader, is Van de Bunt teruggekeerd naar huis om samen met het team van De Leuf zijn levenswerk voort te zetten. Vol trots op hoe zij met het hele team van De Leuf het gedachte­goed en hoogstaande kwaliteit van zijn vader vast hebben weten te houden. Van de Bunt ontwikkelde zijn vaardigheden bij verschillende topbedrijven en deed veel kennis en inspiratie op tijdens reizen naar Azie en Australië.

T.B.A.

Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot
Bord'eau **

Met respect voor de seizoenen wordt bij Bord’Eau, met pure, verfijnde ingrediënten, gepaard met de meest exclusieve wijnen vanuit de hele wereld, een ware smaak­beleving gecreëerd. Van Oostenbrugge begint bij het behouden van de natuurlijke smaak van elk ingrediënt om die tot zijn recht te laten komen. Zijn visie: Hoe meer je er mee speelt, hoe meer de natuurlijke smaak van het gerecht komt te vervallen.