In 2016 openden wij, Jan en Claudia Sobecki, restaurant Tribeca in het Brabantse Heeze. Tribeca heeft een fantastische start gemaakt. Iedere dag als we de deuren openen glimmen we weer van trots. Onze droom is werkelijkheid geworden, maar we kijken vol verwachting uit naar de toekomst. Gedreven om meer ideeën te verwezenlijken. Om te durven en te doen.
Onze mondiale keuken kenmerkt zich door eenvoud, kwaliteit en passie. De Franse keuken als basis, aangevuld met internationale accenten. Continu op zoek naar de állerbeste ingrediënten, die we in onze gerechten op een voetstuk plaatsen. Focus en concentratie. Bij Tribeca proeft u dat less écht more is.
De meest bijzondere groenten, planten en kruiden kweken wij in onze Tribeca moestuin. Een riante oppervlakte Brabantse klei vol oergroenten, uitheemse kruiden en eetbare bloemen. Zelf met de handen in de klei. Proeven, ruiken en testen. De natuur bepaalt wat er op het menu staat. 's Ochtends geoogst, 's avonds op uw bord.