Dromen, durven, doen

In 2016 openden wij, Jan en Claudia Sobecki, restaurant Tribeca in het Brabantse Heeze. Tribeca heeft een fantastische start gemaakt. Iedere dag als we de deuren openen glimmen we weer van trots. Onze droom is werkelijk­heid geworden, maar we kijken vol verwachting uit naar de toekomst. Gedreven om meer ideeën te verwezen­lijken. Om te durven en te doen.

Less is more

Onze mondiale keuken kenmerkt zich door eenvoud, kwaliteit en passie. De Franse keuken als basis, aangevuld met inter­nationale accenten. Continu op zoek naar de állerbeste ingrediënten, die we in onze gerechten op een voetstuk plaatsen. Focus en concen­tratie. Bij Tribeca proeft u dat less écht more is.

Handen in de Brabantse klei

De meest bijzondere groenten, planten en kruiden kweken wij in onze Tribeca moestuin. Een riante oppervlakte Brabantse klei vol oergroenten, uitheemse kruiden en eetbare bloemen. Zelf met de handen in de klei. Proeven, ruiken en testen. De natuur bepaalt wat er op het menu staat. 's Ochtends geoogst, 's avonds op uw bord.